Привет и браво за начинанието!
Лично на мен би ми било крайно приятно да поработя по подобен проект. Важното е да се направи от отделни модули, така хем ще е по-добре откъм ремонт и сглобяване, хем повече хора могат да работят по повече задания.
Механика на 3D принтери съм виждал всякаква (от заводски електромотори и модули, до любителски изпълнения от механични части на принтери). Най-добре поясни какви граници/параметри и каква сума се гонят.
Стъпкови мотори са най-удачния избор в случая, според мен. Тези, които ти си дал имат задоволителни за целта характеристики.
Главно ме интересува... Каква е субстанцията, която се използва.
Поздрави!